OPSKRIFTER
-
KYLLING I KARRY
Familien og jeg kan godt lide mad der er lidt stærkt.Rød karrypasta gør denne ret lidt spicy og man kan jo dosere som man har lyst. Løg og rød peber i store tern er et levn fra børnene var små, og konsekvent sorterede det fra, så var det uønskede lettere at finde 🙂 Tilbehøret er altid det samme for os, men alt kan bruges som topping. Vælg det du kan lide. Retten egner sig fint til frysning.
-
RODFRUGTMOS
Vælg dine yndlings rodfrugter og kog dem til mos.
-
MØRBRADGRYDE
En sammenkogt ret smager skønt. Her har jeg brugt mørbrad, men alt kød kan bruges. Vælg det du bedst kan lide. Vær opmærksom på at oksekød skal simre lidt længere.
-
MAYONNAISE
Hjemmerørt mayonnaise behøver slet ikke at være svært, og smager så meget bedre end en industrielt fremstillet en af slagsen. Du kan tilsmage den med lige det krydderi du bedst kan lide og som passer til det mayonnaisen skal bruges til. Med en stavblender går det som en leg. Mayonnaisen kan holde sig i køleskabet et par uger.
-
KOLDHÆVEDE VALNØDDEBOLLER
Denne opskrift har jeg nørdet lidt med, for at få den sprøde skorpe og velsmagende krumme, som jeg bedst kan lide. Kombinationen af manitobamel, hulplade og damp i ovnen synes jeg giver det jeg ønsker. Vi spiser valnøddebollerne som rundstykker om søndagen. Det fede ved en koldhævet dej er, at man kan bage når man lige får lyst, uden at bruge lang tid i køkkenet. Jeg har også, af bitter erfaring, fundet ud af, at dejen skal være ret fast for at få flot hævede boller. Ikke noget tyndt sjask.
-
RUGBRØD
Denne opskrift har jeg udviklet på i mange år og den er nu, som jeg synes den skal være. Det er luksusudgaven af rugbrød, men hvorfor skal rugbrød være kedeligt. Jeg elsker rugbrød og det gør mig glad at spise et godt stykke rugbrød med gode ingredienser. Jeg bruger rugmel fra vores lokale mølle, som kværner på stenkværn.
-
SURDEJ
Det er rigtig hyggeligt og ikke spor besværligt at lave at lave en surdej.Jeg bruger den i rugbrød og også i koldhævede boller og lyse brød. Det give en god smag og jeg synes det forlænger holdbarheden på brødet.
-
BLOMKÅLSBEARNAISE
En hjemmerørt bearnaisesovs er bare en gudespise, men hvis man skal tænke lidt på kalorieindtaget, er en blomkålsbearnaise en virkelig god erstatning. Man bliver faktisk særdeles overrasket over den velsmag man møder her og den lette variant er i hvert fald blevet vores foretrukne.
-
SYLTEDE RØDLØG
Disse skønne løg kan spises til alt i det salte køkken. Herlig i en burger, fantastisk til stegt sild og perfekt på et stykke smørrebrød.
-
AGURKESALAT
Et glas købe agurkesalat kan på ingen måde måle sig med den hjemmelavede. Her bestemmer du selv kvaliteten af agurken og du kan tilsmage lagen så den passer til dine smagsløg.