OPSKRIFTER
-
FERSKENDRØM
Denne kage/dessert udspringer egentlig af rå gulerodskage. Her har jeg erstattet reven gulerod med dåseferskner. Hurtig og nem er den.
-
FASTELAVNSBOLLER
Fastelavnsboller er hyggelige gærdejsboller med noget lækkert inden i, sådan groft skitseret. Jeg holder af disse med en blanding af creme, remonce og mandler.
-
OLDEMORS LAGKAGE
Oldemors lagkage er egentlig ikke noget særligt og så alligevel er den særlig for os, netop fordi børnenes oldemor altid lavede den når vi var på besøg. Den er med købebunde, abrikosmarmelade og flødeskum. Vores søn ønskede denne lagkage som dessert til sin konfirmation, og det fik han selvfølgelig. Når vi spiser den, sender vi oldemor en kærlig tanke og snakken går om gode minder. Den er virkelig enkel at købe ind til og fremstille. Skal gerne stå i køleskabet 1 døgn, så er den bedst.
-
KLEJNER
Klejner er lig med jul, bum! Lige så skøn en nykogt klejne er, lige så kedelig og intetsigende er en tør, daggammel klejne. Jeg serverer kun nykogte klejner, ellers kan det være lige meget. Det kan lade sig gøre fordi jeg vrider klejnerne og lægger dem i fryseren, og koger dem direkte fra frost. Prøv det og du vil aldrig mere koge alle klejnerne på én gang. Opskriften er fra min mors håndskrevne, gamle kogebog
-
HALVE ÆBLER TIL JULESTEGEN
Det halve æble, med gele i, er et must til andestegen juleaften. Det syrlige æble er et godt modspil til den lidt fede julemad. Det er super nemt, og kan laves flere dage før servering.
-
RØDKÅL
Hjemmelavet rødkål er bare så meget bedre end den man køber i en plasticspand. Jeg laver rødkålen et par måneder før jul og lægger den i fryseren. Den holder sig rigtig fin på den måde. Så tager vi bare en pose op, lader den tø og varmer kålen i en skål i microovnen. Det kan ikke være nemmere.
-
RIS A LA MANDE
Den ris a la mande vi holder mest af er lavet med husblas, for lige at stive den en smule og dermed gøre den mere luftig. Nogen vil mene at det ikke er en rigtig ris a al mande, men for os er det den der dur.
-
BRUNKAGER
Brunkager, som nydes til jul, skal være sprøde, velkrydrede, nybagte og fyldt med mandler. Her får du min bedste opskrift som giver en dej der kan opbevares i køleskabet hele december, så det er nemt lige at bage en plade brunkager.
-
PØLSEHORN
Nogen gange skal det bare være nemt at lave madpakke til skovturen, og her pølsehorn perfekte at have i fryseren.
-
PORRETÆRTE
En madtærte er super anvendelig til både buffet, frokostret, middagsret med kød til, eller som en rest i madpakken. Fyldet kan varieres i det uendelige, og tærtebagning er en god anledning til at få ryddet op i køleskabet. Prøv denne med porrer og bacon.