JUL
-
KLEJNER
Klejner er lig med jul, bum! Lige så skøn en nykogt klejne er, lige så kedelig og intetsigende er en tør, daggammel klejne. Jeg serverer kun nykogte klejner, ellers kan det være lige meget. Det kan lade sig gøre fordi jeg vrider klejnerne og lægger dem i fryseren, og koger dem direkte fra frost. Prøv det og du vil aldrig mere koge alle klejnerne på én gang. Opskriften er fra min mors håndskrevne, gamle kogebog
-
HALVE ÆBLER TIL JULESTEGEN
Det halve æble, med gele i, er et must til andestegen juleaften. Det syrlige æble er et godt modspil til den lidt fede julemad. Det er super nemt, og kan laves flere dage før servering.
-
RØDKÅL
Hjemmelavet rødkål er bare så meget bedre end den man køber i en plasticspand. Jeg laver rødkålen et par måneder før jul og lægger den i fryseren. Den holder sig rigtig fin på den måde. Så tager vi bare en pose op, lader den tø og varmer kålen i en skål i microovnen. Det kan ikke være nemmere.
-
RIS A LA MANDE
Den ris a la mande vi holder mest af er lavet med husblas, for lige at stive den en smule og dermed gøre den mere luftig. Nogen vil mene at det ikke er en rigtig ris a al mande, men for os er det den der dur.
-
BRUNKAGER
Brunkager, som nydes til jul, skal være sprøde, velkrydrede, nybagte og fyldt med mandler. Her får du min bedste opskrift som giver en dej der kan opbevares i køleskabet hele december, så det er nemt lige at bage en plade brunkager.