Klejner er lig med jul, bum! Lige så skøn en nykogt klejne er, lige så kedelig og intetsigende er en tør, daggammel klejne. Jeg serverer kun nykogte klejner, ellers kan det være lige meget. Det kan lade sig gøre fordi jeg vrider klejnerne og lægger dem i fryseren, og koger dem direkte fra frost. Prøv det og du vil aldrig mere koge alle klejnerne på én gang. Opskriften er fra min mors håndskrevne, gamle kogebog