Mørbraden skæres i bøffer og steges i fedtstof tilsat salt, peber og hvidløg.
Når bøfferne er brunet på begge sider tages de op af panden og lægges i et ildfast fad.
Smelt evt. lidt mere fedtstof på panden, og steg de rensede og skårne champignons til de er let gyldne. Bland paprika, lidt salt og peber og hæld det på champignonerne. Vend det hurtigt rundt uden at det branker og tilsæt fløde og sherry. Lad det simre 10 min ved svag varme til fløden tykner lidt. Smag til.
Hæld sovsen over kødet og pynt med tomatskiver og reven ost.
Sæt i ovnen ved 200° i ca. 20 min. til overfladen er gylden.