BLOMKÅLSBEARNAISE
Equipment
- Blender
Ingredienser
- 1 lille blomkålshoved
- 20 g smeltet smør
- 2 pasteuriserede æggeblommer = 1 bæger
- lidt salt
- lidt friskkværnet sort peber
- 1 spsk bearnaiseessens
- masser af frisk estragon
- ½-1 dl kogevand fra blomkålen
Sådan gør du
- Blomkålen renses, deles og koges mør i letsaltet vand.Hæld vandet fra og gem det. Den varme blomkål hældes direkte i blenderen sammen med de øvrige ingredienser undtagen kogevandet.Hvis sovsen er lidt for tyk kan man tilsætte lidt kogevand og blende igen.Smages evt. til med lidt mere salt og serveres straks.