KYLLING I KARRY
Ingredienser
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk. olivenolie til stegning
- 2 løg i store tern
- 2 fed hvidløg presset
- 2 rød peber i store tern
- 1 dåse kokosmælk
- 1 tsk, rød karrypasta
- ½ L vand
- 1 tsk. salt
- lidt friskkværnet sort peber
Tilbehør
- lidt frisk ananas i tern
- 4 forårsløg skåret i små stykker
- 1 glas mangochutney sød
- 1 dl peanuts
- 1 dl rosiner
- 1 dl kokosmel
Sådan gør du
- Skær kødet i mundrette tern og steg dem ved høj varme i en stegegryde i olien.
- Når kødet er stegt tilsættes løg og hvidløg og steges blanke.
- Tilsæt rød peber og karrypasta og vend rundt et par gange.
- Hæld kokosmælk og evt. lidt vand i gryden og lad simre 20 min.
- Smag til med salt og jævn evt. sovsen, hvis den ønskes lidt tykkere.
Noter
- Serveres med løse ris eller blomkålsris
- Tilbehøret serveres i små skåle, som man selv kan dosere fra oven på sin portion.