• BOLLER

    KOLDHÆVEDE VALNØDDEBOLLER

    Denne opskrift har jeg nørdet lidt med, for at få den sprøde skorpe og velsmagende krumme, som jeg bedst kan lide. Kombinationen af manitobamel, hulplade og damp i ovnen synes jeg giver det jeg ønsker. Vi spiser valnøddebollerne som rundstykker om søndagen. Det fede ved en koldhævet dej er, at man kan bage når man lige får lyst, uden at bruge lang tid i køkkenet. Jeg har også, af bitter erfaring, fundet ud af, at dejen skal være ret fast for at få flot hævede boller. Ikke noget tyndt sjask.

  • RUGBRØD

    RUGBRØD

    Denne opskrift har jeg udviklet på i mange år og den er nu, som jeg synes den skal være. Det er luksusudgaven af rugbrød, men hvorfor skal rugbrød være kedeligt. Jeg elsker rugbrød og det gør mig glad at spise et godt stykke rugbrød med gode ingredienser. Jeg bruger rugmel fra vores lokale mølle, som kværner på stenkværn.

  • SURDEJ

    SURDEJ

    Det er rigtig hyggeligt og ikke spor besværligt at lave at lave en surdej.Jeg bruger den i rugbrød og også i koldhævede boller og lyse brød. Det give en god smag og jeg synes det forlænger holdbarheden på brødet.

  • LAGKAGER

    OLDEMORS LAGKAGE

    Oldemors lagkage er egentlig ikke noget særligt og så alligevel er den særlig for os, netop fordi børnenes oldemor altid lavede den når vi var på besøg.  Den er med købebunde, abrikosmarmelade og flødeskum. Vores søn ønskede denne lagkage som dessert til sin konfirmation, og det fik han selvfølgelig. Når vi spiser den, sender vi oldemor en kærlig tanke og snakken går om gode minder. Den er virkelig enkel at købe ind til og fremstille. Skal gerne stå i køleskabet 1 døgn, så er den bedst.

  • JUL,  SMÅKAGER

    KLEJNER

    Klejner er lig med jul, bum! Lige så skøn en nykogt klejne er, lige så kedelig og intetsigende er en tør, daggammel klejne. Jeg serverer kun nykogte klejner, ellers kan det være lige meget. Det kan lade sig gøre fordi jeg vrider klejnerne og lægger dem i fryseren, og koger dem direkte fra frost. Prøv det og du vil aldrig mere koge alle klejnerne på én gang. Opskriften er fra min mors håndskrevne, gamle kogebog

  • JUL,  SMÅKAGER

    BRUNKAGER

    Brunkager, som nydes til jul, skal være sprøde, velkrydrede, nybagte og fyldt med mandler. Her får du min bedste opskrift som giver en dej der kan opbevares i køleskabet hele december, så det er nemt lige at bage en plade brunkager.

  • KRINGLE

    Mormors gode kringle

    Man får sjældent serveret kringle nu om dage, og det er faktisk en skam, for kringle smager skønt og fyldet kan varieres i det uendelige. Blot vil jeg sige at i min kringle, ja i alt mit bagværk, er rosiner bandlyst. Det er en uskik at blande rosiner med noget som helst 😉 Hvis du elsker rosiner, skal du helt sikkert vælge dem til.

Support us!

If you like this site please help and make click on any of these buttons!